Gosto muito destes cupcakes porque são muito simples de fazer e ficam com um sabor maravilhoso ao juntarmos apenas uma gota de óleo essencial de laranja. O cheirinho que fica na nossa cozinha é indescritível.
Fiz o ano passado na altura do Natal e a família toda gostou tanto que no dia a seguir tive que fazer nova fornada para poderem levar para as suas casas assim quentinhos e gostosos.
Adoro esta época natalícia cheia de sentimento e valor para todas as famílias. É uma forma de estarmos juntos na cozinha para criarmos receitas fantásticas e dar largas à nossa imaginação.
O meu filhote aproveita e sempre que me vê a fazer receitas doces vai logo atrás de mim para poder ajudar e provar, claro!!!
Aqui deixo a receita e as suas respectivas dosagens.
Receita:
1 chávena farinha de trigo espelta
1 chávena farinha de aveia sem gluten
75 g de açucar de côco
1 colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de canela
80g côco ralado
1 colher de sopa de sementes de chia demolhada em 3 colheres de sopa de água durante 15 minutos
1 banana ( facultativo)
80 ml óleo de grainha de uva biológico
120 ml de bebida vegetal de aveia e de sumo de laranja (metade de cada)
3 gotas de óleo essencial de laranja
Preparação:
Pré aquecer o forno a 180º adicionar a água às sementes de chia e aguardar 15 minutos.
Esmagar a banana numa taça e misturar bem com o óleo de grainha de uva, a bebida vegetal, o sumo da laranja e as sementes de chia. Numa taça à parte misturar as farinhas e os restantes ingredientes secos. Quando tudo estiver bem misturado adicionar um pouco da parte liquida e ir mexendo calmamente com uma vara de arames e juntar a outra parte até ficar com uma boa consistência. Juntar o côco ralado e o fermento no final. Levar ao forno em moldes para queques ou cupcakes durante uns 20 a 25 minutos ou o palito sair seco.
Um bom natal para todos :)