Tarte de tiramisu com tâmaras e cacau


Estou a escrever esta receita no primeiro dia do ano de 2018 e isso deixa-me imensamente feliz. Tenho estado afastada aqui do blog e mais ligada à página do blog no facebook. No entanto, vou fazer os possíveis para que durante estes próximos tempos fique mais empenhada e focada em trazer-vos mais e melhores receitas aqui deste lado.

Quero ainda desejar-vos um bom ano, que este venha recheado de muita saúde, amor, paz e alegria para todos, bem como muita comida vegetariana, saudável e nutritiva, com ingredientes do bem para aquecer e deliciar os vossos corações.


Esta tarte foi uma surpresa muito agradável, pois quando estava a fazê-la reparei que podia alterar alguns dos ingredientes originais do tiramisu normal e fazer de forma diferente. Sei que pode parecer estranho para muitos de vocês mas nunca gostei de café, nem sei bem explicar porquê, talvez seja do travo amargo. Contudo, se me oferecerem algo que tenha o seu aroma fico imensamente feliz. 

Confeccionar um tiramisu veganito já não é muito simples, agora ter de substituir o café por cacau foi mesmo algo que surgiu na hora. Como não aprecio tiramisu normal por causa do café decidi que podia ser agradável fazer esta alteração. 

E posso afirmar-vos que ficou bom demais.



Aqui vai a receita:

1 chávena flocos de aveia sem glúten
1 chávena farinha de avelãs 
250g tâmaras medjool ou deglet nour
8 colheres de sopa de cacau em pó biológico
16 colheres de água a ferver
5 ml essência de baunilha
140g cajus demolhados em água de véspera
80 ml de água à temperatura ambiente 
6 colheres de sopa xarope de ácer 
1 pacote de natas de côco sem açucar

Preparação:

Colocar num processador ou na bimby os flocos de aveia sem glúten e triturar bem até ficarem reduzidos a farinha de aveia. Ferver água, colocar o cacau em pó biológico numa chávena e deitar 8 colheres dessa água. Mexer bem e juntar metade dessa mistura ao preparado anterior. 

Adicionar metade das tâmaras mais a metade da essência de baunilha. Triturar muito bem esta mistura uns segundos de forma que fique uma massa bem homegénea. 

Num recipiente de vidro, colocar papel absorvente e deitar lá para dentro o preparado uniformemente com a ajuda das mãos. Levar ao frigorífico. 

Juntar a farinha de avelãs ou outra oleaginosa à vossa escolha ao processador juntamente com as outras tâmaras, a essência de baunilha e a mistura do cacau mais a água a ferver. Triturar tudo muito bem. Colocar num recipiente com uma folha de papel absorvente com a ajuda das mãos. Levar ao frigorífico. 

Num processador juntar os cajus devidamente demolhados em água pelo menos durante 4 horas mais as natas de côco sem açucar, as colheres do ácer e por último a essência de baunilha. Juntar a água e triturar tudo muito bem.

Numa taça de vidro juntar cada preparado por camadas e finalizar com cacau em pó biológico e côco ralado por cima.

Levar ao frigorífico até servir.


P.S. No lugar da farinha de avelãs pode fazer com farinha de amêndoa, de cajus ou outra oleaginosa à sua escolha. Para que estas oleaginosas fiquem com uma textura de farinha basta triturar num processador ou bimby durante uns minutos.
Esta receita fica mais saborosa se for confeccionada no dia anterior a ser servida.