Tofu à Gomes de Sá


Desde o ano passado que não venho aqui escrever receitas, tenho andado a testar ingredientes e alimentos que liguem entre si, para poder confeccionar mais e melhores pratos vegetarianos.

Em breve, vou publicar aqui novas receitas para poderem experimentar fazer em casa, no conforto do vosso lar.

Posto isto, e porque este meu bloguinho fez 6 meses precisamente no dia 1 de Janeiro, venho aqui colocar a receita que fiz para a passagem do ano, onde estive com os melhores amigos do mundo.


As dosagens foram a olho, mas aqui vai:

Ingredientes:

500 g de tofu ( marca shambala)
250 g de batatas
2 cebolas pequenas
3 dentes de alho
1 folha de louro
1 boa camada de azeite caseiro
água a ferver q.b.
especiarias: curcuma, pimentão doce, noz moscada
mistura de ervas aromáticas
Um molho de salsa e coentros

Molho béchamel:
200g de bebida de aveia
45 ml de azeite
1 pitada de noz moscada
5 colheres de sopa de amido de milho


Preparação:

Num tacho com água juntar as batatas cortadas ao meio e deixar a cozer em lume brando. Reservar.

Cortar o tofu em cubos e saltear numa frigideira ou num wok com um fio de azeite, o louro, as cebolas e os alhos. Ir mexendo bem até alourar, juntar a curcuma, a noz moscada e o pimentão doce com a mistura de ervas aromáticas.

Mexer mais um pouco, mas devagar, para que o tofu não se disfaça devido à sua consistência. Cortar as batatas aos cubos e adicionar a um recipiente de vidro para ir ao forno.

Colocar uma camada de batatas mais uma camada de tofu, mais uma de batata e outra de tofu e assim sucessivamente até ao cimo. Regar com o azeite e a cebola do refogado juntando bastantes coentros e salsa.

Levar ao forno por 10 minutos a 220º.

De seguida, fazer o molho com a bebida de aveia, o amido de milho e o azeite. Juntar os ingredientes num tacho e mexer durante uns minutos com uma vara de arames até ficar em creme.

Colocar depois por cima do preparado, levar ao forno a 180° e deixar a gratinar por mais 15 minutos.

Servir de imediato ou enquanto está quente.

Bom apetite.

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