"Bifinhos" de cogumelos pleurotus com natas e arroz basmati

Hoje trago aqui uma receita que faço muitas vezes durante a semana cá por casa, e pensando bem, fica sempre uma maravilha. Claro que os cogumelos pleurotus vão abrilhantar ainda mais este prato vegetariano por isso fiquem atentas(os) porque vale mesma a pena experimentar estes deliciosos "bifinhos" de cogumelos.

Para confeccionarem esta refeição precisam de fazer uma marinada para os cogumelos uma meia hora antes de fazerem a receita. Ou então umas horas antes dependendo do vosso tempo e disponibilidade. 

Nem sempre consigo fazê-lo, no entanto, eles próprios conseguem absorver qualquer especiaria, ervas aromáticas ou outro condimento que costumam utilizar para temperar a vossa comida.

Normalmente adiciono pimentão doce, alho fresco bem picado, curcuma e pimenta preta, tomate pelado ou aos cubos bem como algumas ervas aromáticas salsa, coentros, manjericão e oregaõs ou cebolinho.

Para finalizar podem fazer uma taça de arroz basmati ou integral e juntar umas ervilhas, cenouras ou outros legumes ao vosso gosto. 

Ingredientes:

1 chávena de cogumelos pleurotus 
1 chávena de arroz basmati 
2 cebolas roxas médias 
1 cabeça de alho
azeite q.b.
1 folha de louro
1/2 pimento vermelho
1/2 pimento amarelo 
1 embalagem de natas de arroz 
1 colher de sopa levedura nutricional
Temperos a gosto 
1 pitada flor de sal
óleos essenciais: alecrim e laranja selvagem

Preparação da receita:

Para fazer o arroz basmati basta colocar num tacho uma cabeça de alho cortado com um fio de azeite. Refogar um pouco e mexer com uma colher de pau. De seguida colocar o arroz mexer e adicionar água a ferver. Deixar a cozinhar até a água evaporar por completo. Reservar. 

Para os cogumelos pleurotus juntar num tacho um fio de azeite, uma folha de louro, uma cabeça de alho e uma cebola cortada às rodelas deixando refogar uns 5 minutos. 

Adicionar os cogumelos, pimentos vermelhos e amarelos cortados aos cubos mais temperos a gosto. Antes de apagar o lume retirar a folha de louro e deixar a cozinhar mais uns segundos.

Juntei pimentão doce, pimenta preta, curcuma, levedura nutricional e alho em pó. Deixar a cozinhar o preparado uns 10 minutos para apurar os sabores e antes de apagar o lume adicionar as natas de arroz deixando ferver uns segundos.  

Cozer os brócolos a vapor na bimby durante 1 minuto e juntar ao prato. 

Em vez de cozinharem arroz basmati, podem substituir por batatas assadas no forno ou cozinhá-las numa fritadeira de ar quente. Desta forma, não têm que as fritar em óleo, sendo mais saudável.

No final, adicionar ao prato uma gota de óleo essencial de laranja e com um palito dentro do frasco do alecrim passar por cima. 

Ficou divinal 💗

Com Amor,

Mafalda

Caso queiras mais informações sobre os óleos essenciais estou disponível para tirar todas as tuas dúvidas, ajudar-te a perceber como funcionam, como usares em ti e na tua família, na tua casa e na vida diária. 

Podes procurar a página do instagram sobre o meu trabalho com os óleos essenciais https://bit.ly/3feLL5U e também no facebook: https://bit.ly/2Djtd6k

Grata por estares aqui e continua a fazer escolhas conscientes ;)

Mousse de morango e cajus em pepitas de cacau e côco

Sempre que me apetece um doce fresco lembro-me logo de mousses de fruta, quer seja de Verão ou de Inverno. Hoje até está um dia chuvoso e cinzento, mas só de me lembrar na possibilidade de comer algo saboroso, e ao mesmo tempo doce e saudável, dá-me logo vontade de ir para a cozinha. 

E assim fiz. Já tinha cajus demolhados para fazer outras receitas, os morangos que estavam no frigorífico iam servir para outros testes que ia fazer, mais um resto de côco ralado bio e pepitas de cacau crú. Só que desta vez, quis mesmo testar esta mousse, sem natas, sem leites e sem açucares processados.

Fazer uma receita semelhante às que já existem, nem sempre é fácil, mas testando umas quantas vezes chegamos lá e no final é uma sensação de dever cumprido. Eu, pelo menos, sinto uma imensa alegria de ver uma receita acabada, saboreá-la e ter ficado uma autêntica delícia.

Receita:

250g morangos biológicos
250g cajús crus demolhados de véspera pelo menos 4 horas 
250g de água 
8 colheres xarope de ácer
30 ml (duas colheres de sopa) de algas agar agar
raspas de cacau e côco ralado para decorar

Óleos essenciais: Limão, Laranja, tangerina, hortelã pimenta ou menta (fica ao vosso gosto pessoal)

Preparação:

Na bimby ou num processador, triture os morangos com um pouco de água mais o xarope de ácer durante um minuto.

Adicione este preparado num tacho com as algas agar agar em pó e mexa até ferver em lume brando. Reserve.

Na bimby, triture os cajus com a água da demolha durante dois minutos ou até ficar em creme. Junte esta mistura aos morangos e mexa com uma vara de arames.

Coloque em taças por camadas. Um pouco de creme de morangos e uma camada de cajus e assim sucessivamente até chegar ao cimo.  

No final, junte raspas de cacau e côco por cima do preparado.

Leve ao frigorífico durante a noite ou no mínimo 4 horas. 

Pode substituir os cajus por bebida vegetal de côco na mesma medida. E em vez de morangos pode usar mirtilos, frutos vermelhos congelados, abacaxi, manga, maracujás ou pêssegos. Tudo na mesma medida.

Com Amor,

Mafalda

Caso queiras mais informações sobre os óleos essenciais estou disponível para tirar todas as tuas dúvidas, ajudar-te a perceber como funcionam, como usares em ti e na tua família, na tua casa e na vida diária. 

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Grata por estares aqui e continua a fazer escolhas conscientes ;)

Bolo de banana e aveia com canela

Parabéns querido blog!!!

Já contas com 4 anos de vida!!!

Quando comecei a escrever receitas vegetarianas jamais pensaria no impacto que isso poderia trazer na minha vida e na vida das outras pessoas.

Ao longo destes anos fui conhecendo muita gente com quem aprendi muito e sinto que também aprenderam comigo, tirei cursos, workshops, assisti a conferências e eventos, fui criando estrutura como pessoa e sei que a mudança passa muito por desenvolver conceitos e estratégias para que possamos alimentar-nos melhor de forma mais consciente, ética e feliz tendo como base soluções naturais.

Quero agradecer a todos que estão comigo desde o início, que gostam das minhas comidas, comentam as minhas publicações, fazem perguntas e colocam questões. É sinal que querem aprender e conhecer mais sobre este caminho maravilhoso.

E que incrivel que É!!!

Ao longo deste trajecto, tenho conhecido pessoas incríveis que me ensinaram muito, que ajudaram a tornar-me uma pessoa melhor e a estabelecer uma relação de amizade e companheirismo.

Ser vegetariana não é difícil, é acima de qualquer coisa uma questão de consciência, ética, amar no seu todo e querer melhorar uma vida de cada vez.

Estou grata ao universo por me ter ajudado a criar todas as ferramentas necessárias para que eu tome as rédeas do meu caminho com assertividade, foco e determinação.

E cá vou continuar na minha caminhada evolutiva em resiliência e crescimento pessoal.

Para comemorar esta data trago-vos um bolinho maravilhoso com banana e aveia aromatizado com óleos essenciais de limão ou laranja selvagem. 
Fica à vossa escolha. Desta vez juntei de limão.

Espero que gostem tanto como eu e o pessoal cá de casa.

Tenham uma boa vida e em consciência.

Ingredientes:

1 banana grande biológica

200g farinha de arroz ou de aveia (costumo usar farinha de banana)

80g polvilho doce ou amido de milho

170g açúcar demerara ou de côco
400 ml bebida vegetal da vossa preferência ou água (costumo usar bebida de aveia ou côco  
100 ml óleo de grainha de uva
10 ml fermento em pó 
óleo essencial de limão ou de laranja selvagem

Numa taça, amassar a banana com um garfo e juntar a bebida vegetal da sua escolha. Eu costumo juntar bebida vegetal de aveia ou côco porque dão um sabor mais doce às nossas receitas, apesar desta não necessitar, porque tem a banana que vai dar esse efeito. 

Juntar o óleo vegetal, neste caso adicionei óleo de grainha de uva que não tem cheiro e gosto bastante da consistência que cria nos bolos ou cupckakes.

Com uma vara de arames mexer muito bem e adicionar o açucar demerara ou de côco. Se quiser pode escolher outro tipo de açucares ou adoçantes naturais.

Misturar novamente todos os ingredientes e adicionar os flocos de aveia, a farinha de arroz, o polvilho doce, o fermento e a canela. Deitar por cima 3 gotas de óleo essencial de limão ou laranja. 

Desta vez escolhi o aroma refrescante do limão.

Mexer um pouco e colocar numa forma para bolos devidamente untada com um pouco de óleo vegetal. 

Levar a assar em forno pré aquecido durante 25 a 30 minutos.

Os óleos essenciais da marca dōTERRA são aqueles que utilizo nas minhas receitas porque são 100% puros. Podem ser usados com a total confiança nas vossas receitas bem como para uso pessoal e doméstico.

Alguma questão sobre esta temática basta enviar uma mensagem ou fazer aqui abaixo um comentário que estarei lá para responder a todas as tuas questões. 

Grata por estares desse lado e sê consciente das tuas escolhas.

Burguer de beringela e courgete com aveia

Quando somos vegetarianos gostamos de criar e inventar mas nem sempre a nossa veia criativa está em alta. Contudo, há sempre espaço no meu cérebro para fazer um burguer vegetariano, onde posso demonstrar como podemos comer bem, de forma nutritiva, saudável e feliz, com alimentos que todos temos em casa.

Esta é daquelas receitas que costumo fazer muitas vezes mas também levo comigo quando vou para reuniões familiares ou amigos. 
É muito simples, fácil de confecionar e os alimentos podem ser encontrados em todos os estabelecimentos comerciais. 

Os óleos essenciais já fazem parte da minha vida desde 2018 e foi a melhor escolha que fiz desde que soube poder usá-los nas minhas receitas, na minha saúde, que posso ingerir com total confiança e ainda usar na minha higiene diária bem como na limpeza da minha casa. Neste caso usei óleo essencial de limão e oregão para dar um aroma especial.

Aqui fica a receita com uma vontade de que tu também possas fazer a diferença na tua vida, pelo nosso planeta, por nós, pela natureza e por todos os seres sencientes que convivem connosco todos os dias. Faz uma experiência e adere às segundas sem carne vais ver que te vais sentir muito melhor.

Receita: (12 burguers médios aproximadamente)

1 chávena farinha de aveia biológica sem glúten
1 beringela ralada
1 courgete ralada
1 cebola roxa 
1/2 beterraba ralada
4 tiras de pimento vermelho
1 tomate vermelho pequeno 
6 batatas doce laranja 
1 colher de sopa de sementes de chia demolhada para 3 colheres de sopa de água
curcuma ou açafrão das indias, pimentão doce e pimenta preta q.b.
sal q.b.
1 folha de louro
1 dente de alho
azeite q.b.
1 gota de óleo essencial de limão
1 pouco de óleo essencial de oregão

Ralar a beringela e a courgete para uma taça e juntar 1 gota de óleo essencial de limão para não oxidar. Ralar de seguida a beterraba e fazer o mesmo procedimento. 
Levar um tacho ao lume com o azeite, a cebola roxa e o alho cortados finamente, o tomate e o pimento vermelho em cubos. Ir mexendo um pouco e adicionar uma pitada de curcuma, pimentão doce e pimenta preta aos ingredientes anteriores para ganhar sabor. 
Apagar o lume passado uns 5 minutos e deixar arrefecer.
Adicionar todos os alimentos numa taça grande e juntar a farinha de aveia com a chia. Mexer bem com uma espátula de forma que fique com uma boa consistência. 

Moldar em formato de burguers e levar ao forno pré aquecido a 180 graus uns 10 minutos de cada lado.
Para acompanhar cortei umas batatas doce laranja aos cubos temperadas com tomilho, pimentão doce, azeite e uma pitada de sal e coloquei a assar no forno juntamente com os burguers. 
Fiz uma salada de alface frisada e tomate maduro aromatizada com óleo essencial de limão e oregão. 
Ficou com um aroma maravilhoso.
Bom apetite.

Caso queiras mais informações sobre os óleos essenciais estou disponível para tirar todas as tuas dúvidas, ajudar-te a perceber como funcionam os óleos essenciais, como usares em ti e na tua família, na tua casa e na vida diária. 

Podes procurar aqui a minha ligação ao instagram sobre o meu trabalho com os óleos essenciais https://bit.ly/3feLL5U e também aqui no facebook: https://bit.ly/2Djtd6k

Grata por estares aqui e continua a fazer escolhas conscientes ;)