Hoje, a pedido do meu filho fiz uns deliciosos douradinhos de tofu, a partir de uma receita que faço frequentemente, mas que por vezes nem dá tempo de vir aqui colocar os ingredientes, bem como escrever como confecciono estas lindas tiras de tofu.
Mas hoje, decidi passar aqui a receita que fica muito saborosa e nutritiva tanto para mães e pais como para os filhos.
Ingredientes:
250 g de Tofu (marca shambala ou Biodharma)
1 folha de louro
sumo de meio limão
1 pitada de flor de sal
pimentão doce q.b.
curcuma q.b.
1 dente de alho
alho em pó
azeite q.b
1 pitada de tamari
Óleo de côco ou de girassol
duas colheres de sopa de amido de milho ou maizena para quatro colheres de sopa de água para panar
pão ralado para panar
Acompanhamentos: grão demolhado de véspera com alga kombu e brócolos cozidos ao vapor
Preparação:
Cortar o tofu às fatias com cerca de um centimetro e meio a dois mais ou menos e fazer uma marinada para dentro de um saco de plástico com sumo de meio limão, alho em pó, pimentão doce, curcuma, azeite, uma folha de louro pequena, uma pitada de flor de sal, 1 dente de alho cortado aos bocados pequenos e um pouco de tamari.
Deixar durante a noite no frigorífico para poder confeccionar no dia seguinte.
Retirar o tofu marinado do frigorífico e colocar para dentro de um prato com o amido de milho para panar com uma passagem rápida cada tira de tofu, de um lado ao outro e fazer o mesmo noutro prato para o pão ralado.
Numa frigideira, adicionar o óleo de côco para cozinhar, e de seguida panar os douradinhos primeiro no amido de milho e depois no pão ralado com o lume brando, uns 10 segundos de cada lado.
Quando terminar, retirar as tiras de tofu para um prato com papel de cozinha e reservar. Pode fazer esta receita no forno a 170º durante uns 10 minutos de cada lado.
Já fiz das duas maneiras e ficam óptimos.
Servir com grão cozido e salteado em azeite e alho junto com brócolos cozidos ao vapor.
Fica uma óptima refeição para crianças bem como para adultos.
Bom apetite.
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